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Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese

Layena Lindsy Souza Martins Ribeiro Gustavo Parreira Araújo; Keyla de Oliveira Ribeiro; Ieda Maria Sapateiro Torres; Elaine Cristina Pereira de Martinis; Ricardo Neves Marreto; Virgínia Farias Alves

Brazilian Journal of Microbiology Rio de Janeiro v. 52, n. 4, p. 2247-2256, 2021

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (pcd 3088865 Acervo Digital )(Acessar)

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BCRP-Fac Ciên Farmac Rib Pret	pcd 3088865 Acervo Digital		Item disponível	3088865	RECURSO ELETRÔNICO	Select Request Option: Clique aqui para se identificar
Localização: BCRP-Fac Ciên Farmac Rib Pret Localização 2: Acervo Digital Número de chamada: pcd 3088865 Acervo Digital Status: Item disponível Código de Barras: 3088865 Tipo de item: RECURSO ELETRÔNICO Status de item: PCD - não circula

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