Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii

Handray Fernandes de Souza Giovana Felício Monteiro; Victor Dédalo di Prospero Gonçalves; João Vitor dos Santos; Amanda Cristina Dias de Oliveira; Karina Nascimento Pereira; Mariana Fronja Carosia; Marina Vieira de Carvalho; Igor V Brandi; Eliana Setsuko Kamimura

Food Science and Biotechnology Seoul p, 1-9, 2023

Seoul 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Eva )(Acessar)