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Rheological properties of rehydrated Papaya

Javier Telis Romero L. K Guizzo-Silva; Vânia Regina Nicoletti Telis; Ana Lúcia Gabas

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 6, n. 2, p. 221-227, 2003

Campinas 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2003 Rhe )(Acessar)

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Título:
Rheological properties of rehydrated Papaya
Autor: Javier Telis Romero
L. K Guizzo-Silva; Vânia Regina Nicoletti Telis; Ana Lúcia Gabas
Assuntos: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; FRUTAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
É parte de: Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 6, n. 2, p. 221-227, 2003
Editor: Campinas
Data de criação/publicação: 2003
Formato: p. 221-227.
Idioma: Inglês

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