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Chemical and biological properties of food allergens
Harry Wichers; Lucjan Jñedrychowski
Boca Raton CRC Press/Taylor & Francis c2010
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(616.975 C517 )
(Acessar)
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Título:
Chemical and biological properties of food allergens
Autor:
Harry Wichers
;
Lucjan Jñedrychowski
Assuntos:
Allergie alimentaire
;
Allergènes
;
HIPERSENSIBILIDADE ALIMENTAR (IMUNOLOGIA)
;
ALÉRGENOS
Notas:
Bibliogr
Descrição:
Molecular, cellular, and physiological mechanisms of immunological hyporesponsiveness/sensitization to food / Elçzbieta Kucharska, Joanna Bober, and Tadeusz Ogoânski -- Immunomodulating properties of food components / Lucjan Jñedrychowski ... [et al.] -- Methods for detection of food allergens / Lucjan Jñedrychowski ... [et al.] -- Recombinant food allergens and their role in immunoassay and immunotherapy / Karin Hoffmann-Sommergruber, Christina Oberhuber, and Merima Bublin -- General characteristics of food allergens / Lucjan Jñedrychowski -- Milk allergens / Barbara Wróblewska and Lucjan Jñedrychowski -- Egg allergens / Sabine Baumgartner and Patricia Schubert-Ullrich -- Fish allergens / Patrick Weber and Angelika Paschke -- Seafood allergen overview : focus on crustacea / Andreas Lopata and Samuel Lehrer -- Nut allergens / Agata Szymkiewicz -- Peanut (arachis hypogea) allergens / Agata Szymkiewicz -- Soy (glycine max) allergens / Sabine Baumgartner and Patricia Schubert-Ullrich -- Wheat (triticum aestivum) allergens / Joanna Leszczynska -- Short characteristics of the other important food allergens / Lucjan Jñedrychowski ... [et al.] -- Risk analysis of food allergens / M.Q.I. Spanjersberg, Niels Lucas Luijckx, and Geert Houben
Títulos relacionados:
Série:Chemical and functional properties of food components series
Editor:
Boca Raton CRC Press/Taylor & Francis
Data de criação/publicação:
c2010
Formato:
xxi, 425 p ill 25 cm.
Idioma:
Inglês
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Este item no Dedalus
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