Occurrence of microrganisms responsable for deterioration of a meat subproduct of low acidity; Ocorrência de microrganismos responsáveis pela deterioração de um produto cárneo de baixa acidez

Panetta, José Cezar; Barbuto, Omar Jaques Marzagão; Ricetti, Raphael Valentino; Moreno, Arlindo Garcia

Revista da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo; Vol. 13 No. 1 (1976); 241-247

Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 1976-03-15

Acesso online