PERFIL SENSORIAL E PREFERÊNCIA DO IOGURTE DE LEITE DE BÚFALA

Verruma-Bernardi, Marta Regina ; Branco, Nádia M. ; Marote, Daniele M. J. ; Deliza, Rosires ; Araújo, Kátia Gomes de Lima ; Kajishima, Shizuko

Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2006-12, Vol.24 (2) [Periódico revisado por pares]

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