Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin Production and bioavailability of bioactive peptides
Keila N. Cavalcante Jéssica Freire Feitor; Sinara T. B Morais; Renata T Nassu; Lilia M Ahrné; Daniel Rodrigues Cardoso
International Dairy Journal Amsterdam: Elsevier BV v.142, p.105650, 2023Amsterdam 2023
Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20424 )(Acessar)
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