Effeto antiossidante dell' acido ascorbico e del tocoferolo sul sego, in aria ed in atmosfera arrichita di ossigeno
Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1993 Parma)
Parma v.1 , p.293-9, 1993 Ricerche e Innovazioni Nell'industria AlimentariParma 1993
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