Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados
Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin
Rio de Janeiro Elsevier 2016
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SF251 C957q 2016 e.1 ) e outros locais(Acessar)