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Protective effect of tocopherols and carotenoids in light-induced oxidation of milk sensitized by riboflavin

Daniel Rodrigues Cardoso K Olsen; Douglas Wagner Franco; L. H Skibsted; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (6th 2006 São José do Rio Preto)

Book of abstracts São José do Rio Preto: UNESP, 2006

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