Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo

Kazumi Kawazaki Ramos Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Elisabete Maria Macedo Viegas; Marco Antonio Trindade; Flávia Maria Netto; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Qua ) e outros locais(Acessar)