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Reatividade da vanilina e do complexo vanilina-B-lactoglobulina frente a ferrilmioglobina e radical DPPH

Silvia Helena Libardi Julio Cesar Borges; Daniel Rodrigues Cardoso; Workshop da Pós-graduação (10. 2010 São Carlos)

Livro de resumos São Carlos : IQSC/USP, 2010

São Carlos IQSC/USP 2010

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P12570 ) e outros locais(Acessar)

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Título:
Reatividade da vanilina e do complexo vanilina-B-lactoglobulina frente a ferrilmioglobina e radical DPPH
Autor: Silvia Helena Libardi
Julio Cesar Borges; Daniel Rodrigues Cardoso; Workshop da Pós-graduação (10. 2010 São Carlos)
Assuntos: QUÍMICA
É parte de: Livro de resumos São Carlos : IQSC/USP, 2010
Editor: São Carlos IQSC/USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 161.
Idioma: Português

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