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Handbook of prebiotics and probiotics ingredients health benefits and food applications
Sungsoo Cho; E. Terry Finocchiaro
Boca Raton CRC Press c2010
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(641.1 H2365 )
e outros locais
(Acessar)
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Título:
Handbook of prebiotics and probiotics ingredients health benefits and food applications
Autor:
Sungsoo Cho
;
E. Terry Finocchiaro
Assuntos:
Probiotics
;
Functional foods
;
Probiotics -- therapeutic use
;
Dietary Fiber -- microbiology
;
Food, Formulated -- microbiology
;
Gastrointestinal Tract -- microbiology
;
Ballaststoff
;
Gesundheitsförderung
;
Lebensmittel
;
Produktinnovation
;
ALIMENTOS FUNCIONAIS
;
PROBIÓTICOS (METABOLISMO USO TERAPÊUTICO)
;
FIBRAS NA DIETA (MICROBIOLOGIA)
;
ALIMENTOS FORTIFICADOS
;
GASTROENTEROPATIAS
Notas:
Includes bibliographical references and index
Descrição:
Analysis of dietary fiber and nondigestible carbohydrates / Short chain fructo-oligosaccharide : a low molecular weight fructan / Inulin and oligosaccharides : a special focus on human studies / Galacto-oligosaccharides / Functional disaccharides : lactulose, lactitol, and lactose / Natural resistant starches as prebiotics and synbiotics / AGE, ALE, RAGE, and disease : a food perspective / Lactic acid bacteria and plant fibers : treatment in acute and chronic human disease / Probiotics : recent human studies using lactobacillus casei strain shirota / Prebiotics and lipid metabolism / Fermentation of prebiotics and short-chain fatty acid production / Probiotics and prebiotics in inflammatory bowel disease / Prebiotics and probiotics in pediatric diarrheal disorders / Anticarcinogenic effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics / Prebiotics and probiotics in infant formulae / Probiotics and prebiotics in elderly individuals / Prebiotics and probiotics in companion animal nutrition / Probiotics : potential pharmaceutical applications /
Editor:
Boca Raton CRC Press
Data de criação/publicação:
c2010
Formato:
xvii, 435 p ill. 24 cm..
Idioma:
Inglês
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