Optimization of Hydrolysis and Identifcation of Bioactive Peptides in Brewery Yeast Residuals

Rosa, Fernanda A. Della ; Tonin, Angelica P. ; Rocha, Beatriz S. ; Santos, Marco A. R. ; Silveira, Fabiane M. ; Cardoso-Filho, Lucio ; Ribeiro, Valquíria M. S. ; Meurer, Eduardo C.

Journal of the Brazilian Chemical Society, 2024, Vol.35 (3) [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Química

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