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Handbook of food science, technology, and engineering
Y. H Hui (Yiu H.)
Boca Raton Taylor & Francis 2006
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(664 H2361 v.4 )
e outros locais
(Acessar)
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Título:
Handbook of food science, technology, and engineering
Autor:
Y. H Hui (Yiu H.)
Assuntos:
Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc
;
Food -- Analysis -- Handbooks, manuals, etc
;
Food -- Composition -- Handbooks, manuals, etc
;
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
;
ANÁLISE DE ALIMENTOS
;
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
;
Food Industry
;
Food Analysis
;
Food Microbiology
;
Food Technology
;
Nutrition
Notas:
Includes bibliographical references and index
Descrição:
v. 1. Food science: properties and products -- v. 2. Food science: ingredients, health and safety -- v. 3. Food engineering and food processing -- v. 4. Food technology and food processing
Títulos relacionados:
Série:Food science and technology (Taylor & Francis) 148
Editor:
Boca Raton Taylor & Francis
Data de criação/publicação:
2006
Formato:
4 v. ill. 29 cm.
Idioma:
Inglês
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