Idioma:

Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement

Júlio Guerra Segura Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Neura Bragagnolo; Sarah Gurgel; Mariene Miyoko Natori; Elisabete Maria Macedo Viegas; World Congress of Food Science and Technology - IUFoST (16. 2012 Foz do Iguaçu, Brazil); Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA (17. 2012 Foz do Iguaçu, Brazil)

Anais Campinas : Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Eva )(Acessar)

Título:
Evaluation of oil viscera from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) extracted by slow freezing, submitted to the main chemical steps of refinement
Autor: Júlio Guerra Segura
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Neura Bragagnolo; Sarah Gurgel; Mariene Miyoko Natori; Elisabete Maria Macedo Viegas; World Congress of Food Science and Technology - IUFoST (16. 2012 Foz do Iguaçu, Brazil); Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA (17. 2012 Foz do Iguaçu, Brazil)
Assuntos: PESCADO; ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS; TRUTA
É parte de: Anais Campinas : Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012
Notas: Em CD-ROM
Editor: Campinas Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos
Data de criação/publicação: 2012
Formato: 1 p.
Idioma: Inglês

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