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Effect of plant polyphenols on the formation of advanced glycation end products from β-lactoglobulin

Ling Liu Rikke V Hedegaard; Leif Horsfelt Skibsted

Food Science and Biotechnology Cham v. 26, n. 2, p. 389-391, 2017

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Título:
Effect of plant polyphenols on the formation of advanced glycation end products from β-lactoglobulin
Autor: Ling Liu
Rikke V Hedegaard; Leif Horsfelt Skibsted
Assuntos: AÇÚCAR REDUTOR; ELISA; LEITE EM PÓ; POLIFENÓIS; PROTEÍNAS DO LEITE; Ácido Clorogênico; Produtos Finais De Glicação Avançada
É parte de: Food Science and Biotechnology Cham v. 26, n. 2, p. 389-391, 2017
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-017-0053-y. Acesso em: 06.08.2021
Editor: Cham
Data de criação/publicação: 2017
Formato: p. 389-391.
Idioma: Inglês

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