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Micelas reversas de lecitina de soja uma alternativa para purificação de proteínas

Francislene Andréia Hasmann Daniela Vieira Cortez; Daniela de Borba Gurpilhares; Inês Conceição Roberto; Adalberto Pessoa Junior

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 43, n. 3, p. 481-487, 2007

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Título:
Micelas reversas de lecitina de soja uma alternativa para purificação de proteínas
Autor: Francislene Andréia Hasmann
Daniela Vieira Cortez; Daniela de Borba Gurpilhares; Inês Conceição Roberto; Adalberto Pessoa Junior
Assuntos: LECITINAS; EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS; ALBUMINAS; PROTEÍNAS
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 43, n. 3, p. 481-487, 2007
Descrição: No presente trabalho, estudaram-se os efeitos de diversos parâmetros sobre a extração das proteínas caseína e albumina de soro bovino empregando micelas reversas de lecitina de soja. Independentemente da condição empregada, a extração da albumina apresentou baixo rendimento (variando de 0% a 4%, aproximadamente), resultado de um significativo efeito de exclusão por tamanho. Com relação à caseína, o rendimento da extração aumentou 23 vezes com o aumento do tempo de agitação, ou seja, com o maior tempo de contato entre a proteína e o sistema de micelas reversas. A adição de 1-hexanol ao sistema, usado como co-solvente, foi efetiva, aumentando a solubilização da caseína em 36%, sendo os rendimentos da extração desta proteína muito influenciados pelo pH. Os valores máximos de eficiência obtidos foram de 20% em pH 7,9, 80% em pH 5,4 e 100% em pH 5,0 (pH próximo ao pI da proteína)
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2007
Formato: p.481-487.
Idioma: Inglês

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