Composição centesimal da carne mecanicamente separada e do hamburguer elaborados com Bagre Africano Clarias gariepinus

• Autor: Juliana Pola Durães
• Franco Dany Akira Pimenta; Carlo Rossi Del Carratore; Peter Gaberz Kirschnik; Elisabete Maria Macedo Viegas; AquaCiência (2. 2006 Bento Gonçalves, RS)
• Assuntos: PEIXES; BAGRE; PESCADO
• É parte de: Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável Bento Gonçalves, RS : Aquabio, 2006
• Notas: Em CD-ROM
  
• Editor: Bento Gonçalves, RS Aquabio
  
• Data de criação/publicação: 2006
  
• Formato: 1 CD-ROM.
  
• Idioma: Português