Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

• Autor: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Marco Antonio Trindade; P. E Felicio
• Assuntos: CARNES E DERIVADOS -- PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS; GALINHAS DE CORTE; CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
• É parte de: Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008
• Editor: Budapest
  
• Data de criação/publicação: 2008
  
• Formato: p. 283-291.
  
• Idioma: Inglês