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Enzyme assays for food scientists
Clyde E. Stauffer
New York Van Nostrand Reinhold c1989
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(574.1925 S798e )
e outros locais
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Título:
Enzyme assays for food scientists
Autor:
Clyde E. Stauffer
Assuntos:
Enzymes -- Analysis
;
Enzyme kinetics
;
Food -- Analysis
;
Enzymes -- analysis
;
Food Technology
;
ENZIMAS (ANÁLISE)
;
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
;
Enzymes Analysis
Notas:
Includes bibliographical references (p. 285-303) and index
Editor:
New York Van Nostrand Reinhold
Data de criação/publicação:
c1989
Formato:
vii, 317 p. ill. 24 cm.
Idioma:
Inglês
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