Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições
Alexandre Hideo Fujita Volnei Brito de Souza; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)
Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : SBCTA, 2012Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Ava )(Acessar)