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Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage

L. S. Sakanaka Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Hydrocolloids Conference (6. 2002 Ghelph)

Anais Guelph : University of Guelph, 2002

Guelph University of Guelph 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Var ) e outros locais(Acessar)

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