Multilayer microparticles for programmed sequential release of phenolic compounds from Eugenia stipitata: Stability and bioavailability

Queiroz de Oliveira, Williara ; Angélica Neri Numa, Iramaia ; Alvim, Izabela D. ; Azeredo, Henriette M.C. ; Santos, Leticia B. ; Borsoi, Felipe T. ; de Araújo, Fábio F. ; Sawaya, Alexandra C.H.F. ; do Nascimento, Gustavo C. ; Clerici, Maria Teresa P.S. ; do Sacramento, Célio K. ; Maria Pastore, Glaucia

Food chemistry, 2024-06, Vol.443, p.138579, Article 138579 [Periódico revisado por pares]

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