Idioma:

Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite

Juliana Neves Rodrigues Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras (2. 2005 Florianópolis, SC)

Anais Florianópolis : SBOG, 2005

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Título:
Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite
Autor: Juliana Neves Rodrigues
Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras (2. 2005 Florianópolis, SC)
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE (ANÁLISE); GORDURAS; LIPÍDEOS
É parte de: Anais Florianópolis : SBOG, 2005
Editor: Florianópolis Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras
Data de criação/publicação: 2005
Formato: s.p..
Idioma: Português

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