Idioma:

Acceptability of high cocoa content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu

Marta Mitsui Kushida D. A Bull; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Cynthia Ditchfield; A. A Pedroso; A. S Pedroso; Vivian Lara dos Santos Silva; A. C. A Castro; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo, Brasil)

Abstracts SENSIBER São Paulo : Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Acc ) e outros locais(Acessar)

Título:
Acceptability of high cocoa content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu
Autor: Marta Mitsui Kushida
D. A Bull; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Cynthia Ditchfield; A. A Pedroso; A. S Pedroso; Vivian Lara dos Santos Silva; A. C. A Castro; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo, Brasil)
Assuntos: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CUPUAÇU; CHOCOLATE; CACAU
É parte de: Abstracts SENSIBER São Paulo : Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010
Notas: Em CD-ROM
Editor: São Paulo Associação Brasileira de Ciências Sensoriais
Data de criação/publicação: 2010
Formato: 1 CD-ROM.
Idioma: Inglês

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