Idioma:

Effect of acidification, fermentation and addition of calcium on quality of canned cauliflowers

J N Nogueira Paulo Roberto Cantarelli; F C A U Matsuura; C R Gallo; I A M Moreno; International Food Technology Annual Meeting & Food Expo (1991 Dallas)

Program and Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 1991

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 816963 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Effect of acidification, fermentation and addition of calcium on quality of canned cauliflowers
Autor: J N Nogueira
Paulo Roberto Cantarelli; F C A U Matsuura; C R Gallo; I A M Moreno; International Food Technology Annual Meeting & Food Expo (1991 Dallas)
Assuntos: ALIMENTOS; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE); ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; EMBALAGENS
É parte de: Program and Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 1991
Editor: Chicago Institute of Food Technologists
Data de criação/publicação: 1991
Formato: p.163.
Idioma: Inglês

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