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Methods of testing protein functionality
G.
M
Hall
London New York Blackie Academic & Professional 1996
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(574.19245 M5921 )
e outros locais
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Título:
Methods of testing protein functionality
Autor:
G.
M
Hall
Assuntos:
Food -- Protein content
;
Proteins in human nutrition
;
Proteins -- Analysis
;
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
;
NUTRIÇÃO HUMANA
;
PROTEINAS NA DIETA
;
Proteins -- chemistry
;
Food Technology -- methods
;
Proteins
Notas:
Includes bibliographical references and index
Editor:
London New York Blackie Academic & Professional
Data de criação/publicação:
1996
Formato:
xii, 265 p. ill.
Idioma:
Inglês
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