Acidifying profile and viability of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, and Bifidobacterium animalis subsp. lactis in milk-whey bases

• Autor: Keila Emílio de Almeida
• Maricê Nogueira de Oliveira; World Congress of Food Science & Technology 13 2006 Nantes, France
• Assuntos: LEITE; BACTÉRIAS; LACTOBACILLUS
• É parte de: Anais Ontario : International Union of Food Science & Technology, 2006
• Editor: Ontario International Union of Food Science & Technology
  
• Data de criação/publicação: 2006
  
• Formato: p.897-898.
  
• Idioma: Inglês