Grau de hidrolise e solubilidade de hidrolisados proteicos de clara de ovo
Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (11. 1988 Recife)
Resumos Recife : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1988Recife Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1988
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