Introdução
Carlos Humberto Corassin Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco
Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2016Rio de Janeiro Elsevier 2016
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SF251 C957q 2016 e.1 )(Acessar)