Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)

Valero, Yolmar ; Colina, Jhoana ; Ineichen, Emilio

Archivos latinoamericanos de nutrición, 2012-12, Vol.62 (4), p.363-369 [Periódico revisado por pares]

Caracas: José Féliz Chávez Pérez

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