Handbook of fermented functional foods

Edward R Farnworth

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Título:
Handbook of fermented functional foods
Autor: Edward R Farnworth
Assuntos: Functional foods -- Handbooks, manuals, etc; Fermented foods -- Health aspects -- Handbooks, manuals, etc; ALIMENTOS FERMENTADOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; Food Microbiology; Fermentation; Health Promotion; Nutrition
Notas: Includes bibliographical references and index.
Títulos relacionados: Série:Functional foods & nutraceuticals series
Editor: Boca Raton, FL CRC Press
Data de criação/publicação: 2003
Formato: 390 p. ill. 24 cm.
Idioma: Inglês

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