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Rapid detection of Salmonella in foods using a combination of 'SPRINT POT. TM', 'MSRV POT. TM' and Salmonella latex 'test POT. TM'

Jane Maria Lafayette Neves Gelinski Gunnar Martin; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, n. 3, p. 315-322, 2002

São Paulo 2002

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  • Título:
    Rapid detection of Salmonella in foods using a combination of 'SPRINT POT. TM', 'MSRV POT. TM' and Salmonella latex 'test POT. TM'
  • Autor: Jane Maria Lafayette Neves Gelinski
  • Gunnar Martin; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
  • Assuntos: SALMONELLA; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
  • É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, n. 3, p. 315-322, 2002
  • Descrição: Avaliou-se um novo procedimento para detecção rápida de Salmonella em alimentos, baseado na combinação entre SPRINT'marca registrada' , MSRV'marca registrada' e Salmonella Latex Test'marca registrada' SPRINT 'marca registrada' é um sistema para reduzir as etapas de pré-enriquecimento e enriquecimento seletivo para 24 h. MSRV 'marca registrada' é um meio seletivo semi-sólido para detecção de salmonelas móveis. Salmonella Latex Test 'marca registrada' é um teste rápido de aglutinação de látex. A combinação dos três sistemas permite que a detecção de Salmonella em alimentos possa ser feita em apenas 48 h. O procedimento foi avaliado em alimentos infantis prontos para consumo, experimentalmente contaminados com Salmonella exclusivamente e com uma mistura de Salmonella e várias espécies de Enterobacteriaceae e também em cem amostras de lingüiças de porco e de frango sem adição artificial de microrganismos. O método convencional de cultura foi empregado como método de referência. A avaliação em alimentos infantis indicou que o procedimento proposto apresentava boa sensibilidade (80%) e especificidade (100%), sem reação cruzada com outras Enterobacteriaceae. Entretanto, quando aplicado a lingüiças, seu desempenho não foi adequado os valores de 'x POT. 2'(5,062, 'alfa''>ou='0,05) e do índice de concordância de Kappa (0,171, p=0,089) indicaram que as diferenças entre os resultados obtidos pelos dois métodos foram estatisticamente significantes e a correlação entre eles foi baixa
  • Editor: São Paulo
  • Data de criação/publicação: 2002
  • Formato: p. 315-322.
  • Idioma: Inglês
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