Uso de bioindicadores da esterelização de alimentos (Parte II). Importância da calibração de indicadores biológicos para a validação física e biológica de um autoclave

Thereza Christina Vessoni Penna

Rodriguez-Amaya, D B (*); Pastore, G M (*), eds Ciência de alimentos, avanços e perspectivas na América-Latina Campinas : Fundação Cargil, 1997

Campinas Fundação Cargil 1997

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