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Feijão, dono das tradições: representação identirária e consumo efetivo no Brasil (1973-2009)

Leme, Adriana Salay

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas 2015-02-12

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Feijão, dono das tradições: representação identirária e consumo efetivo no Brasil (1973-2009)
  • Autor: Leme, Adriana Salay
  • Orientador: Carneiro, Henrique Soares
  • Assuntos: Alimentação; Identidade; Brasil; Ibge; Feijão; Food; Brazil; Beans; Identity
  • Notas: Dissertação (Mestrado)
  • Notas Locais: Versão corrigida
  • Descrição: O termo feijão não designa apenas uma variedade de alimento, é um complexo léxico e botânico que engloba diferentes espécies. Apesar de já ser consumido na Europa desde a Antiguidade e na América há milhares de anos, após a colonização ele recebe nas terras americanas uma importância no sistema alimentar fundamental que vai além do fato de ter se tornado, paulatinamente, essencial para o consumo da população. Ele também ganhou um lugar protagonista na construção da imagem da nação brasileira. Primeiro percorremos como se constituiu esse processo para que o feijão se tornasse fulcral para falar de alimentação no Brasil. Depois, este trabalho procurou entender a produção desta leguminosa entre os anos de 1973 e 2009, como o alimento da nação é efetivamente consumido neste período e o discurso adotado sobre ele. O recorte foi definido a partir das grandes pesquisas realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Pesquisa, o IBGE, documentação utilizada, que nos permitiu traçar um amplo espectro do sistema alimentar brasileiro.
  • DOI: 10.11606/D.8.2015.tde-26052015-122424
  • Editor: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas
  • Data de criação/publicação: 2015-02-12
  • Formato: Adobe PDF
  • Idioma: Português
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