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Análises físico-químicas e microbiológicas de leite

Carlos Eduardo Gamero Aguilar Arlindo Saran Netto; Ana Maria Centola Vidal

Vidal, Ana Maria Centola; Saran Netto, Arlindo (Org). Obtenção e processamento do leite e derivados Pirassununga : Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, 2018 220 p.

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 Ana )(Acessar)

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Título:
Análises físico-químicas e microbiológicas de leite
Autor: Carlos Eduardo Gamero Aguilar
Arlindo Saran Netto; Ana Maria Centola Vidal
Assuntos: LEITE -- PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS -- MICROBIOLOGIA; PEROXIDASE; FOSFATASE ALCALINA; AMIDO; SACAROSE; HIPOCLORITO DE SÓDIO; PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO; SALMONELLA; CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS
É parte de: Vidal, Ana Maria Centola; Saran Netto, Arlindo (Org). Obtenção e processamento do leite e derivados Pirassununga : Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, 2018 220 p.
Notas: Disponível em: . Acesso em: 28 mar. 2018
Editor: Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP
Data de criação/publicação: 2018
Formato: p. 89-135.
Idioma: Português

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Análises físico-químicas e microbiológicas de leite

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