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Muscle and Meat Biochemistry
Albert Marchant Pearson R. B Young
Academic Press 1989
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Título:
Muscle and Meat Biochemistry
Autor:
Albert Marchant Pearson
R. B Young
Notas:
Includes bibliographical references and index
Notas Locais:
Food science and technology,
a
series of monographs
Editor:
Academic Press
Data de criação/publicação:
1989
Idioma:
Inglês
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