Idioma:

Cheese-flavored expanded snacks with low lipid content Oil effects on the in vitro release of butyric acid and on the duration of the dominant sensations of the products

Michele Eliza Cortazzo Menis-Henrique Natália Soares Janzantti; Isabelle Andriot; Etienne Sémon; Olivier Berdeaux; Pascal Schlich; Ana Carolina Conti e Silva

LWT - Food Science and Technology v. 105, p.30-36, 2019

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Título:
Cheese-flavored expanded snacks with low lipid content Oil effects on the in vitro release of butyric acid and on the duration of the dominant sensations of the products
Autor: Michele Eliza Cortazzo Menis-Henrique
Natália Soares Janzantti; Isabelle Andriot; Etienne Sémon; Olivier Berdeaux; Pascal Schlich; Ana Carolina Conti e Silva
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; AROMATIZANTES; EXTRUSÃO; LIPÍDEOS -- REDUÇÃO; MASTIGAÇÃO -- SIMULAÇÃO; MILHO; QUEIJO
É parte de: LWT - Food Science and Technology v. 105, p.30-36, 2019
Notas: Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819300635?via%3Dihub#!. Acesso em: 14.10.2020
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2019
Formato: p. 30-36.
Idioma: Inglês

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