Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e avaliação da resistência deste ao processo empregado e ao armazenamento

Talita Santos Moretti Alessandra Cristina Oliveira; Oswaldo de Freitas; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 São Carlos)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Mic ) e outros locais(Acessar)

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