Microencapsulation of B. lactis (BI 01) and L. acidophilus (LAC 4) by complex coacervation followed by spouted-bed drying

Alessandra Cristina Oliveira Thais Santos Moretti; Camila Boschini; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Luís Alexandre Pedro de Freitas; Osvaldo de Freitas; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Drying Technology Philadelphia v. 25, n. 10, p. 1687-1693, Oct. 2007

Philadelphia 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Mic )(Acessar)