Idioma:

Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte

M. A. Trindade F. A Sanino; Carmen Josefina Contreras Castillo; P. E Felicio; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Autor: M. A. Trindade
F. A Sanino; Carmen Josefina Contreras Castillo; P. E Felicio; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Assuntos: MORTADELA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
É parte de: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Notas Locais: CD-ROM
Editor: Recife
Data de criação/publicação: 2004
Formato: pdf 776.
Idioma: Português

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