Idioma:

Effect of two methods of heating hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles

M. da Silva Carmem Josefina Castillo Contreras; E Ortega; International Congress of meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland)

Book of abstracts Baltimore, 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1459560 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Effect of two methods of heating hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles
Autor: M. da Silva
Carmem Josefina Castillo Contreras; E Ortega; International Congress of meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland)
Assuntos: COZIMENTO; CARNES E DERIVADOS
É parte de: Book of abstracts Baltimore, 2005
Editor: Baltimore
Data de criação/publicação: 2005
Formato: p.105.
Idioma: Inglês

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