Investigação preliminar dos efeitos da contagem de células somáticas no leite sobre as características químicas do queijo tipo mozzarella

Paula Tavolaro Luís Fernando Laranja-da-Fonseca; José Cezar Panetta; Carol Letícia Quani Sousa; Paulo Henrique Fonseca da Silva; Adauto de Matos Lemos; Otacílio Lopes Vargas; Luis Carlos Ferreira; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes Juiz de Fora v. 59, n. 336-338, p. 3-6, jan.-jun., 2004

Juiz de Fora 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Inv )(Acessar)