Idioma:

Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat

A. E Wilhelm Magali Bernardes Maganhini; Francisco Javier Hernandez-Blazquez; Elza Iouko Ida; Massami Shimokomaki

Food Chemistry Barking v. 119, n. 3, p. 1201-1204, 2010

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (BLA - 7 )(Acessar)

Título:
Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat
Autor: A. E Wilhelm
Magali Bernardes Maganhini; Francisco Javier Hernandez-Blazquez; Elza Iouko Ida; Massami Shimokomaki
Assuntos: CARNES E DERIVADOS; PROTEÍNAS
É parte de: Food Chemistry Barking v. 119, n. 3, p. 1201-1204, 2010
Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: BLA-7 Documento Digital
Editor: Barking
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 1201-1204.
Idioma: Inglês

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