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Colour description of three commercial categories of ostrich meat

Navarro, C ; Fernández-López, J ; Sendra, E ; Aznar, A ; Sayas, E ; Pérez-Alvarez, J.A. (Universidad Miguel Hernández, Orihuela, Alicante (España). Escuela Politécnica Superior)

Eurocarne (España), 2000-09 (89)

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