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Dairy science and technology
Pieter Walstra Jan T. M Wouters; T. J Geurts (Tom J.)
Boca Raton London CRC/Taylor & Francis 2006
Localização:
CQ - Conjunto das Químicas
(637.1 W229d 2006 )
e outros locais
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Título:
Dairy science and technology
Autor:
Pieter Walstra
Jan T. M Wouters
;
T. J Geurts (Tom J.)
Assuntos:
Dairy processing
;
Milk
;
Dairy products
;
LEITE
;
LEITE (PRODUTOS DERIVADOS)
;
LATICÍNIOS
;
INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
;
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
;
LEITE (CARACTERÍSTICAS COMPOSIÇÃO)
Notas:
Includes bibliographical references and index
Títulos relacionados:
Série:Food science and technology (Taylor & Francis) 146
Editor:
Boca Raton London CRC/Taylor & Francis
Data de criação/publicação:
2006
Formato:
782 p. graf., il., tab. 24 cm.
Idioma:
Inglês
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