Idioma:

The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks

A. Venturini Carmem Josefina Castillo Contreras; C Sarantopoulos; International Congress of meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland)

Book of abstracts Baltimore, 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1459485 ) e outros locais(Acessar)

Título:
The utilization of modified atmosphere packaging (MAP) associated with oxygen scavengers to prevent the transient discoloration of rump and striploin steaks
Autor: A. Venturini
Carmem Josefina Castillo Contreras; C Sarantopoulos; International Congress of meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
É parte de: Book of abstracts Baltimore, 2005
Editor: Baltimore
Data de criação/publicação: 2005
Formato: p.40.
Idioma: Inglês

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