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Contribution of olive endogenous enzymes activities on virgin olive oil phenolic profile

Hbaieb, Rim Hachicha ; Kotti, Faten ; Gargouri, Mohamed

European journal of lipid science and technology, 2024-07, Vol.126 (7), p.n/a [Periódico revisado por pares]

Weinheim: Wiley Subscription Services, Inc

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