Effect of Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 and milk pasteurization on artisanal goat coalho cheese characteristics

Costa, Camila Neves Meireles ; de Oliveira, Julia Mariano Caju ; Alves, Angela Matilde da Silva ; de Lima, Kaíque Yago Gervazio ; Campos, Maria Isabel Ferreira ; do Egito, Antônio Silvio ; dos Santos, Karina Maria Olbrich ; Gonçalves, Mônica Correia ; de Souza, Evandro Leite ; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo ; Antunes, Adriane Elisabete Costa ; Oliveira, Maria Elieidy Gomes de

International dairy journal, 2024-08, Vol.155, Article 105972 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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